Hildegard Grunow Stiftung
Vitamin A
In Guatemala wird Haushaltszucker mit Vitamin A angereichert. Die Hildegard-Grunow-Stiftung fördert die Kontrolle des Vitamin A-Status in der Bevölkerung, um eine adäquate Versorgung sicherzustellen und eine Überdosierung zu vermeiden.
1. Vitamin A-Status von Kindern und Erwachsenen
Hintergrund
Es gibt für Guatemala nur eine einzige, etwas ältere, offizielle Untersuchung zum Vitamin A-Status von Kindern im Alter von 6 Monaten bis 5 Jahren. Neuere Daten bei Kindern unter 5 Jahren zeigen, dass der Vitamin A-Status bei lediglich 3 % der Kinder reduziert ist. Somit ist Vitamin A-Mangel kein gesundheitliches Problem mehr, was auf die Vitamin A-Fortifikation von Zucker in Guatemala zurückgeht. In einer Stichprobe an der guatemaltekischen Küste wurde von CeSSIAM weder bei Schulkindern noch bei erwachsenen Frauen ein erniedrigter Vitamin A-Spiegel gefunden. In Zukunft sollte eine Vitamin A-Überversorgung der Bevölkerung durch die mit dem Zucker zugeführten Vitamin A-Mengen ausgeschlossen werden.
Entsprechende Publikationen
Die komplette Referenz erscheint bei Mausklick
CeSSIAM-Bulletin 1/2012: Spezialausgabe Vitamin A
2. Schnelle Vitamin A-Bestimmung mit dem iCHECK System
Hintergrund
Das iCHECK-Gerät (BioAnalyt, Telbow, Deutschland) ist ein Batterie-getriebenes digitales Gerät zur Messung von Vitamin A-Konzentrationen in Flüssigkeiten. Zusammen mit Sight and Life and DSM Nutritionals prüft CeSSIAM derzeit die Eignung dieses Gerätes zur Erfassung glaubwürdiger Vitamin A-Gehalte in Zuckerlösungen, Molkereiprodukten und Muttermilch. Diese Untersuchungen stehen am Anfang. Einfrieren und Auftauen der Proben haben dabei keinen Einfluss auf die Erfassung des Vitamin A-Gehaltes.
Entsprechende Publikationen
Die komplette Referenz erscheint bei Mausklick
N48: The potential double-burden of vitamin A malnutrition: under- and overconsumption of fortified table sugar in the Guatemalan highlandsCeSSIAM-Bulletin 1/2012: Spezialausgabe Vitamin A