Hintergrund

Die Hildegard-Grunow-Stiftung unterstützt Untersuchungen zu Ernährungsgewohnheiten, Wasserkonsum und Kalorienzufuhr mit Getränken in Ländern der Dritten Welt. Ziel dieser Untersuchungen ist, Grundlagen für eine Verbesserung der Kost zu schaffen. Hierbei haben sich unterschiedliche Schwerpunkte herausgebildet.

Ein Schwerpunkt des Projektes Ernährung und Krebs liegt auf der Frage, inwieweit die traditionellen Ernährungsweisen in Guatemala im Einklang mit den Empfehlungen des „World Cancer Research Funds“ und des „American Institute for Cancer Research“ zur Reduzierung des Krebsrisiko stehen. Zu diesem Zweck wurde der Anteil pflanzlicher Nahrungsmittel in Mittags- und Abendmahlzeiten mithilfe einer von uns für Schulkinder entwickelten piktografischen Methode bestimmt und so die Übereinstimmung der Nahrungsaufnahme in den unteren und oberen sozioökonomischen Bevölkerungsschichten Guatemalas mit den einzelnen Komponenten der Zufuhrempfehlungen untersucht.

Ergebnisse

Die untersuchten guatemaltekischen Schulkinder erreichten bezüglich des Body Mass Index (Verhältnis von Körpergewicht zu Körpergröße) und des Konsums raffinierten Zuckers nicht die empfohlenen Durchschnittswerte. Die Ernährungsempfehlungen zur Krebsvorbeugung wurden jedoch überraschend gut erfüllt. Beim Vergleich mit entsprechenden Daten aus Mexiko, Schottland und Holland fand sich eine Übereinstimmung mit den Empfehlungen umgekehrt proportional zum Einkommen der betroffenen Bevölkerung – d.h. ärmere Menschen konsumierten zum Beispiel mehr faserreiche pflanzliche Nahrungsmittel, die das Krebsrisiko senken. In der Reihenfolge Guatemala > Mexiko > Schottland > Holland zeigte sich eine steigende Übereinstimmung mit den diätetischen Empfehlungen zur Krebsvermeidung. Traditionelle Ernährungsweisen, wie sie z.B. in Mittelamerika noch weit verbreitet sind, können daher als Muster für eine aus Sicht der Krebsvermeidung gesunden Ernährung dienen.

Entsprechende Veröffentlichungen

Die komplette Referenz erscheint bei Mausklick