Das CeSSIAM mit seinem Hauptsitz in Guatemala City und einer Zweigstelle in Quetzaltenango beteiligt jedes Jahr eine Vielzahl an internationalen Studenten an seinen Projekten. CeSSIAM ermöglicht den Nachwuchswissenschaftlern aus Disziplinen wie den Ernährungswissenschaften, der Medizin oder der Anthropologie auf diese Weise einen direkten Einblick in die Forschungs- und Interventionsmöglichkeiten im Bereich der Ernährung in einem Land des globalen Südens mit seinen ganz eigenen Ernährungsproblemen und soziokulturellen Hintergrund. Die Hildegard-Grunow-Stiftung fördert diese Projekte finanziell. Einen Einblick in diese Forschungstätigkeiten erhalten Sie hier:

2023

Brynne Burrows ist gebürtige Kalifornierin und in Sacramento, der Hauptstadt dieses Bundesstaates, aufgewachsen. Dort besuchte sie die Jesuiten-Highschool. Im Mai schloss sie ihr Bachelorstudium an der UCLA-Universität in Los Angeles ab, wo sie aktuell ihren Master of Public Health absolviert. Im Rahmen ihrer Projektarbeit befasste sie sich mit der Körpergröße, Körperabmessung und Körperzusammensetzung von, aus dem Hochland stammenden, Erwachsenen im Alter von 35 bis 39 Jahren. Hier finden Sie den Abschlussbericht: Abschlussbericht – Brynne Burrows

2022

Timothy Mikulski ist Doktorand an der Tufts University School of Medicine in Boston, Massachusetts und stammt ursprünglich aus Little Silver, New Jersey. Er schloss seinen Bachelor of Science in Wirtschaftswissenschaften an der University of Notre Dame im Jahr 2020 ab. Seine Projektarbeit, eine Querschnittsstudie, zielte darauf ab, die Prävalenz von Sarkopenie in einer Gruppe älterer Menschen (60+) in der Stadt Santa María de Chiquimula, Guatemala und deren Beziehung zu Stunting in dieser Bevölkerung zu untersuchen. Den Abschlussbericht seiner Arbeit finden Sie hier: Abschlussbericht – Timothy Mikulski

Naomi Ruchugo stammt aus Winston-Salem, North Carolina. Sie ist Absolventin der Appalachian State University in Boone, North Carolina, wo sie einen Bachelor-Abschluss in Biologie erwarb. Zurzeit absolviert sie einen Master Studiengang in Public Health an der Tufts University School of Medicine. Ihre Projektarbeit stützt sich auf anthropometrische Messungen von 100 älteren Männern und Frauen aus Santa Maria Chiquimula, Totonicapan, Guatemala. Die Ergebnisse wurden mit anthropometrischen Daten von älteren Erwachsenen in Nahuala und Xela verglichen. Weitere Details zu ihrer Arbeit finden Sie in ihrem Abschlussbericht: Abschlussbericht – Naomi Ruchugo

Cesia Camila Alvarado Tzul ist eine guatemaltekische Ernährungswissenschaftlerin mit Abschluss an der Universität Rafael Landívar in Quetzaltenango, die zuvor mit CeSSIAM an der Entwicklung ihrer Diplomarbeit mit dem Titel „APPLICATION OF THE NOVA SYSTEM FOR THE CLASSIFICATION AND QUANTIFICATION OF THE ENERGY INTEGRATION OF PROCESSED AND ULTRAPROCESSED FOODS CONSUMED BY SCHOOL CHILDREN IN THE RURAL AREA OF QUETZALTENANGO, GUATEMALA“ kooperierte. Derzeit arbeitet sie mit CeSSIAM an einem Projekt über körperliches Wachstum und Körperproportionen bei älteren Erwachsenen in der Gemeinde Santa María Chiquimula im Departement Totonicapán. Weitere Details zu ihrer Arbeit finden Sie hier: Abschlussbericht – Cesia Alvarado

Jolie Stocki ist Aspirantin für einen Master of Public Health und einen medizinischen Doktortitel der Tufts University in Boston, Massachusetts. Sie stammt aus Michigan und hat ihr Grundstudium an der University of Michigan absolviert. Sie unterstützte das Schwermetallprojekt mit Wasser- und Hühnereisammlungen in ganz Guatemala, wobei sie sich auf die Probenahme am Atitlán-See konzentrierte. Außerdem entwarf sie eine Studie zum Nachweis asymptomatischer Bakteriurie in der Schwangerschaft mit einem neuartigen potenziellen Screening-Instrument, dem AquagenxTM-System, das zuvor von CeSSIAM in Studien zur Wasserqualität eingesetzt wurde. Ihr Abschlussbericht über ihre Arbeit zur asymptomatischen Bakteriurie ist hier zu finden: Abschlussarbeit – Jolie Stocki

Sandra F. Rodriguez Quintana hat an der Universidad Autónoma de Guadalajara in Medizin promoviert und absolviert derzeit ihren Master in Public Health in Family and Child Health an der University of Arizona. Ihre Leidenschaft gilt der Entwicklung von Kindern und der Förderung des Stillens. Im Rahmen ihrer Projektarbeit beschäftigte sie sich mit der Komplexität, die gefährdete Gemeinschaften von Müttern und Kindern betrifft, aus einer interdisziplinären Perspektive. Hier der Abschlussbericht, der aus der Gemeinschaftsarbeit mit Ruth Forsten resultiert: Abschlussarbeit – Sandra Rodriguez & Ruth Forsten

Ruth Forsten macht derzeit einen Master of Science in Molecular Life Sciences mit dem Schwerpunkt Molekulare Medizin an der Universität Hamburg. Als Praktikantin bei CESSIAM konnte sie Erfahrungen mit der Forschung jenseits des Labors sammeln, einschließlich der soziokulturellen Komponenten der Planung und Durchführung von Projekten und der Auswirkungen der Forschung auf unterversorgte Bevölkerungsgruppen. Hier der Abschlussbericht, der aus der Gemeinschaftsarbeit mit Sandra F. Rodriguez Quintana resultiert: Abschlussarbeit – Sandra Rodriguez & Ruth Forsten

2021

Leider ließen die pandemiebedingten Auswirkungen auch im Jahr 2021 die Mitarbeit internationaler Studenten und Studentinnen nicht zu. Erfreulicherweise konnte CeSSIAM, trotz schwieriger Gegebenheiten, zwei einheimische Studentinnen bei der Erstellung ihrer Abschlussarbeiten unterstützen.

Daniela Massiel Miranda Velásquez stammt aus Guatemala und studierte Ernährungswissenschaften an der Universität Rafael Landivar in Quetzaltenango, Guatemala. Sie widmete sich einem Projekt, das sich mit den kulturellen Aspekten von mütterlichen Ernährungspraktiken während des Stillens befasste. Dabei wurden die Ergebnisse dreier ethnischer Gruppen Ost-Guatemalas gegenübergestellt. Ihr Abschlussbericht steht hier zur Verfügung: Abschlussbericht – Daniela Massiel Miranda Velásquez

Cesia Camila Alvarado Tzul studierte ebenfalls Ernährungswissenschaften an der Universität Rafael Landivar in Quetzaltengo. Ihr Forschungsbericht basierte auf der Klassifizierung der Ernährungsgewohnheiten von Schulkindern in einem Dorf von Quetzaltenango (nach dem NOVA-System zur Klassifizierung der Ernährungsqualität, das in Brasilien von dem Epidemiologen Dr. Carlos Monteiro entwickelt wurde). Hier ist der Abschlussbericht: Abschlussbericht – Cesia Camila Alvarado Tzul

2020

Einschränkungen durch die Corona-Pandemie verhinderten im Jahr 2020 die Teilnahme internationaler Studenten und Studentinnen an CeSSIAM-Forschungsprojekten. Unter Berücksichtigung der äußerst schwierigen Umstände gelang es dem CeSSIAM-Team zwei guatemaltekischer Studenten bei der Erstellung ihrer Abschlussarbeiten zu assistieren.

Daniela María Tánchez Sandoval studiert Ernährungswissenschaften an der Universität Rafael Landivar in Quetzaltenango. Ihre Projektarbeit bei CeSSIAM befasste sich mit körperlichem Wachstum, anthropometrischen Maßen und Skelettproportionen verschiedener Populationen im westlichen Hochland Guatemalas. Den Abschlussbericht ihrer Arbeit finden Sie hier: Abschlussbericht – Daniela María Tánchez Sandovalra

José Alfonso Castillo Miranda absolviert sein Studium der Ernährungswissenschaften ebenfalls an der Universität Rafael Landivar. Seine Forschungsarbeit in Guatemala konzentrierte sich auf den Konsum von zuckergesüßten Getränken bei Kindern im Schulalter aus der ländlichen Region Quetzaltenangos. Den Abschlussbericht seiner Projektarbeit finden Sie hier: Abschlussbericht – José Alfonso Castillo Miranda

2019

Grace Robbins, Kayla Hui und Eileen María Fabián Rivera: Dieses Studentinnen-Team präsentierte verknüpfte Methoden und kollektive Schlussfolgerungen aus einer vielschichtigen Forschungsaktivität an der karibischen Küste Guatemalas, die die Laktationsbiologie, die Zusammensetzung der Muttermilch, die Körperzusammensetzung sowie die Hydratation und die Rolle von Fisch und Meeresfrüchten in der lokalen Ernährung umfasst. Ihren Abschlussbericht finden Sie hier: Abschlussbericht – Grace Robbins, Kayla Hui, Eileen M. F. Rivera

Eileen María Fabián Rivera absolvierte 2018 ihr Ernährungsstudium an der Universidad de San Carlos. Seitdem nahm sie, zusammen mit anderen Austauschstudenten, an CeSSIAM Feldstudien teil. Unter anderem beschäftigte sie sich mit dem Fischkonsum in den Haushalten am Atitlán-Binnensee. Auch in diesem Jahr wandte sie sich einer ähnlichen Untersuchung in einer Küstenregion mit drei ethnischen Gruppierungen zu. Diese teilen das gleiche Ökosystem. Hier ihr Abschlussbericht: Abschlussbericht – Eileen M. F. Rivera

Grace Robbins ist angehende Public Health Masterstudentin an der Boston University, School of Public Health. Ihr Bachelorstudium absolvierte sie an der Cornell University in Ithaca, New York. Sie nahm an anthropometrischen Messungen teil und befasste sich zudem mit bioelektrischen Impedanzstudien, die an 41 stillenden Frauen aus drei ethnischen Gruppen im Küstenort Livingston in der Provinz Izabal durchgeführt wurden. Weitere Details zu ihrer Arbeit finden Sie in ihrem Abschlussbericht: Abschlussbericht – Grace Robbins

Kayla Hui aus Chicago, Illinois, USA, legte ihr Bachelorstudium an der University of Wisconsin in Madison ab. Ihre Projektarbeit bei CeSSiAM basierte auf Daten von 12 Transkripten, die sich aus insgesamt 50 Interviews mit Frauen aus verschiedenen ethnischen Gruppierungen ergaben (in diesem Fall 6 Garifuna-Frauen und 6 Q’eqchi-Frauen). Besonderes Augenmerk lag hierbei auf den mütterlichen Nahrungsbedarf und die Ernährung und Pflege von Säuglingen im Küstenort Livingston. Hier ihr Abschlussbericht: Abschlussbericht – Kayla Hui

Hannah Young besuchte die University of Wisconsin und ist angehende Public Health und Medical Doctor Masterstudentin an der Tufts University School of Medicine in Boston, USA. Sie untersuchte mithilfe eines Feldtestkits pathogene Bakterien im Wasser sowie den Zusammenhang von Bauernhoftieren mit der Wasserkontamination in Haushalten von La Esperanza, Quetzaltenango. Hier ihr Abschlussbericht: Abschlussbericht – Hannah Young und ihr Poster (Einreichung – Tufts Univ. School of Medicine): Poster – H. Young

Abi Anima kommt aus Utah, USA. Sie studiert an der Cornell University in Ithaca, New York und befasst sich dort im Ilana Brito Labor in der Abteilung für Biomedizinische Technik mit der Untersuchung des fäkalen Mikrobioms. Zudem steuert sie ein Kooperationsprojekt zwischen Cornell und CeSSIAM, das sich mit den Auswirkungen von oraler Eisensupplementierung auf die fäkale Mikrobiota (in gesunden medizinischen Standards) in Quetzaltenango befasst. Hier ist ihr Abschlussbericht: Abschlussbericht – Abi Anima

Yolitzín Hernández ist mexikanische Staatsbürgerin und stammt aus Querétaro City. Sie verfügt über einen Master of Science Abschluss in Ernährungwissenschaften und befasste sich mit den Auswirkungen der Ernährungsselektion für übergewichtige Kinder auf ihre Körpermasse und ihr Essverhalten an der naturwissenschaftl. Fakultät der Universität Querétaro in Mexiko. Als Mitarbeiterin bei CeSSIAM in Quetzaltenango beteiligte sie sich an einer Vielzahl von Projekten z.B. an der Durchführung der fäkalen Mikrobiomstudie und der qualitativen Forschung aus Archivdaten. Hier ihr Abschlussbericht: Abschlussbericht – Yolitzín Hernández

Lisanne Bergsma ist Masterstudentin für Ernährung und Gesundheit an der Universität Wageningen (WUR) in den Niederlanden. Sie verglich 40 stillende Frauen an der tropischen Karibikküste (Jahrestemperatur 26 Grad) mit 40 stillenden Frauen in Quetzaltenango (Jahrestemperatur 14 Grad) mit Indikatoren für Hydratation, darunter Urinfarbe, Urinspezifisches Gewicht, Urinosmolalität und TBW- und ECW-Variablen von BIA. Für jede der vier Variablen war die Hypohydrierung in den Tropen häufiger als im Hochland. Hier ist ihr Abschlussbericht: Abschlussbericht – Lisanne Bergsma und ihre Masterarbeit: MSc thesis – Lisanne Bergsma

Rubeen Guardado aus San Diego, Kalifornien, USA ist mexikanischer, salvadorianischer Abstammung und angehender Public Health Masterstudent an der Tufts University School of Medicine in Boston. In seinem Feldprojekt im Hochland von Sololá befasste er sich mit Anthropometrie- und Fotobildern von Männern über 59 Jahren. Bereits im Jahr 2017 wurden Bilder dieser Art von Frauen im selben Alter ausgewertet. Der Einsatz eines bioelektrischen Impedanz-Analysegerätes (RJL Systems QUANTUM V) erbrachte neuartige Erkenntnisse über die Körpersymmetrie und Muskeldichte in den Gliedmaßen, siehe: Abschlussbericht – R. Guardado und Einreichung Tufts Univ. School of Medicine: R. Guardado – Präsentation

Eva Gfesser studiert an der Martin-Luther-Universität in Halle, Deutschland. Sie absolvierte zwei deutschlandweite Kohortenstudien. Die erste beschäftigte sich mit Ursachen chronischer Krankheiten, die zweite mit einer integrierten Forschung und Behandlung von Adipositaserkrankungen. Sie nahm an folgenden CeSSIAM-Projekten teil: 1) Fettlösliche Nährstoffe in der Muttermilch an der Karibikküste Guatemalas, 2) Verhältnis von Omega-3-Fettsäuren und Häufigkeit des Konsums von Fischen und Meeresfrüchten, 3) Exposition gegenüber persistenten Pestiziden und toxischen Metallen über die Muttermilch bei Neugeborenen am Atitlán-See, siehe: Abschlussbericht – Eva Gfesser

2018

Eileen María Fabián Rivera stammt aus Guatemala und studierte Ernährungswissenschaften an der Universidad de San Carlos in Guatemala bevor sie sich CeSSIAM-Projekten widmete. Das Ziel eines Projektes bestand darin, das Längenwachstum der oberen Extremitäten, bei Probanden bei eingeschränktem Wachstum der unteren Extremitäten, zu bestimmen. Der Schwerpunkt lag 1.) auf der Beschreibung des Ernährungs- und Wachstumsstatus in den beteiligten Gemeinden und 2.) auf der Reproduzierbarkeit und Verlässlichkeit anatomischer Daten bei Auswertung einschlägiger Fo­to­gra­fien, siehe Abschlussbericht – Eileen Rivera I & Abschlussbericht – Eileen Rivera II

Jifan Wang ist gebürtige Chinesin und absolvierte den Masterstudiengang Master Public Health und Master of Science an der Tufts Universität in Boston, USA. Sie gehörte zu drei Studentinnen des Dachprojektes, die das Ausmaß des longitudinalen Wachstums der oberen Extremitäten, bei Probanden mit verzögertem Wachstum der unteren Extremitäten, ausgewertet haben. Der Schwerpunkt ihres Projektes lag auf der Auswertung der Beiträge von Rumpf und Beinen zur gesamten Körpergröße, wie sie sich bei der fotografischen Auswertung ergaben. Außerdem machte sie erste Berechnungen, inwieweit sich die Werte in den unterschiedlichen Bevölkerungs- und Altersgruppen von einem theoretischen 100%-Wert abhoben, siehe Abschlussbericht – Jifan Wang

Nicole Stephan studiert Molekulare Neurobiologie und Global Health an der Universität von Wisconsin, USA. Als eine der drei Studentinnen des oben genannten Dachprojektes, beschäftigte sie sich speziell mit dem Einfluss einer neuen fotografischen Ausrichtung, nämlich der frontalen Ausrichtung, also in a.p.-Richtung und die Projektion des Unterarms unterhalb des Beckenkammes (iliakaler Oberrand), im Verhältnis zur Höhe des gesamten Bildes, als zusätzliche Hilfe zur Abschätzung des Längenwachstums der Arme. Den Abschlussbericht ihrer Arbeit finden Sie hier: Abschlussbericht – Nicole Stephan

Amelia Givan besucht die West Lafayette High School in Indiana, USA und nimmt außerdem an weiterführenden Kursen an der Purdue Universität teil. Für ihren Aufenthalt in Guatemala erhielt sie ein Stipendium der World Food Prize Foundation in Des Moines, Iowa und der Hormel Foods Corporation of Austin, MN, USA. Bei CeSSIAM war sie an folgenden Projekten beteiligt: 1.) Studien zum Geschmack und Vorliebe für heiße und kalte Cremesuppen, Smoothies auf Milchbasis (mit und ohne Molkekonzentrate) als diätetische Proteinkomponente 2.) Vergleich der geschätzten Länge des Rumpfes von Männern, bestimmt durch die Standardmethoden der Sitzhöhenbestimmung, mit denen der neuen sagittalen fotografischen Methode. Hier ihr Abschlussbericht: Abschlussbericht – Amelia Givan

Pleun van Iersel ist Holländerin und studiert an der Universität in Wageningen (WUR) in den Niederlanden. Sie hat ihr dreijähriges Studium der Ernährungswissenschaften bereits abgeschlossen und nutzte ihr Überbrückungsjahr, um an einer Serie von CeSSIAM-Feldprojekten in Antigua und Quetzaltenango mitzuwirken und umfangreiche Archivdaten auszuwerten. Im Anschluss an ihre Zeit in Guatemala beginnt sie das Studium Master of Science (MSc) in Human Nutrition in Wageningen. Den Abschlussbericht ihrer Arbeit finden Sie hier: Abschlussbericht – Pleun van Iersel

Olga López-Torres ist Associate Professor an der Polytechnischen Universität Madrid, wo sie unterrichtet und sich an Forschungsprojekten des „Department of Health and Human Performance“ beteiligt. Ihre Forschungsarbeit in Guatemala konzentrierte sich auf den Fettgehalt in der Muttermilch von Müttern aus fünf verschiedenen Dörfern aus der Uferregion des Lake Atitlan in Gauatemala. Diese Brustmilchproben (getrocknet auf Filterpapier) dienten zur Erstellung eines Fettsäureprofils, insbesondere für Omega-3 Fettsäuren, DHA. Den Abschlussbericht ihrer Arbeit finden Sie hier: Abschlussbericht – Olga López-Torres

Jifan Wang, Nicole Stephan und Eileen María Fabián Rivera präsentierten zusammen die Ergebnisse ihrer Untersuchung mit den Standardmethoden der Anthropologie, im Vergleich zur photographischen Anthropologie, an Kindern im Vorschulalter in einem gemeinsamen Seminar. Den Abschlussbericht ihrer Arbeit finden Sie hier: Abschlussbericht – Jifan Wang – Nicole Stephan – Eileen Rivera

2017

Im Jahr 2017 nahmen zehn Studenten und Studentinnen aus den USA und den Niederlanden an CeSSIAM-Projekten teil. Unter anderem arbeiteten sie mit dem neu erworbenen SECA Instrument, um den Hydratationsstatus sowie die Fett- und Flüssigkeitsmenge- und verteilung bei Frauen aus Guatemala im Verlauf der Schwangerschaft zu ermitteln.